多城出台推動夜間經濟發展舉措夜排檔的“轉正”之路

原標題:多城出台推動夜間經濟發展舉措 夜排檔的“轉正”之路

夜市已成為人們感知一座城市文化的重要窗口,多座城市均出台推動夜間經濟發展舉措

夜排檔的“轉正”之路

本報記者 曲欣悅

評價一座城市的繁華程度,一定要到它的夜市走一走——在許多市民和游客心中,夜市尤其是夜間大排檔是城市中最親民、最接地氣的集合 地之一。近年來,夜間經濟在各地愈發遭到 重視,乃至 被視為城市經濟發展的新增長點,包括北京、上海、天津、南京在內的多個城市都專門出台了推動夜間經濟發展的舉措。

在保障飲食安全,維護市容環境的同時,怎么 留住城市的煙火氣?不少城市都在探究 夜排檔的“轉正”之路。

有規范的“外擺位”

進入5月,天氣逐漸轉熱,諸如燒烤之類的夜間餐飲又到了經營旺季。露天大排檔雖然滿足了人們夜晚的“口腹之欲”,但佔道經營、油煙污染、噪音擾民等違規經營現象也影響到了城市居住環境。

家住北京東三環勁鬆街道的陳先生記得,過去每逢夏日 ,原本寬闊的人行道上總是擺滿了塑料桌椅,行人隻能溜邊走,“大深夜 還能聽到大吼大叫,底子 休憩 欠好 ”。

如今,隨著管理 力度的加大,街面上已經很難看到那些烏煙瘴氣的違規大排檔,但也有市民反映,一些很受歡迎的夜排檔也難覓蹤影。“想在家附近 找到一個安心擼串兒的当地 ,真難!”

近日,上海市城管執法局局長徐志虎在承受 媒體採訪時走漏 ,上海夜排擋要建“正規軍”,將在特定時段,同意 有條件的區域開展精細化、有規范的“外擺位”試點。

許多喜愛夜日子 的人立馬嗅出了其间 蘊含的利好信號:向來被重點整治的夜排檔,有望重出江湖變身“正規軍”。

那麼,怎么 打造夜排檔“正規軍”呢?

上海提出,一方面要打造一批功用 完善、布局合理的標志性夜日子 集聚區﹔另外一 方面,要創新管理模式,指導夜市運營管理主體在商戶登記、設施配套、經營區域、營業時段、衛生監管等方面建立統一的管理標准。

不只是上海,近來許多城市也都出台了規范夜間餐飲經濟的舉措。本年 4月,北京提出將打造10條知名的“深夜食堂”街區,要求“深夜食堂”特色餐廳應在每天晚上10點至第二天清晨 2點期間坚持 營業,每個“深夜食堂”特色餐廳最高可獲得10萬元的補貼。天津前不久提出,要在本年 底前打造6個市級夜間經濟演示 街區,同時將結合不同時節消費特點、地域特色,組織開展啤酒節、美食節、小吃節等各類商貿活動。南京則出台了《關於加推進夜間經濟發展的實施意見》,提出發展夜間經濟要完善水電氣供給、污水收集排放、餐飲油煙處理、废物 分類處理等配套設施……

夜間經濟繁荣 呼喚“正規軍”

本年 “五一”假期,安徽人黃佳和家人來到西安旅游,晚上一到用意地,黃佳就馬不停蹄地就帶著家人來到西安洒金橋夜市品嘗特色小吃。“節日期間游客較多,蛋菜夾饃、小炒泡饃等熱門攤位都要排長隊,但逛夜市、吃小吃是旅游必要的行程。”

“夜市大排檔主打家常菜和当地 特色小吃,往往臨街或接近 人流密布 區,價格優惠,這種天然的親民性無可取代,也不可能在城市中消失。” 陝西省社會科學院文化旅游研讨 中心主任張燕向《工人日報》記者表明 ,夜市已經成為人們感知一座城市文化的重要窗口,夜間餐飲的繁榮也能帶動夜間觀光、演藝體驗、購物娛樂等其它產業的發展。

張燕認為,各地頻頻出台推動措施與現階段城市夜間經濟繁荣 發展的勢頭及其所具備的巨大消費潛力有著亲近 關系。根據中國旅游研讨 院發布的《夜間旅游市場數據報告2019》顯示,承受 調查的游客中有過夜游體驗的佔比92.4%,我國夜間旅游的參與度正在逐漸攀高。據統計,本年 “五一”假期期間,北京市王府井、三裡屯和青年路等區域18點至次日清晨 6點夜間消費規模可觀,餐飲消費同比增長達51.3%。

除了對旅游的推動作用外,由於經營門檻較低、投資小收益大,夜市大排檔帶動城市剩余勞動力就業的作用也備受重視。以近來頗受歡迎的小吃鐵板鴨腸為例,售價15元30串的鐵板鴨腸本钱 大约 在3.5~4元之間,銷售利潤率能達到70%,已經吸引了不少剩余勞動力的加盟。

“隨著夜間經濟的不斷發展,經營合規、衛生安全的夜排檔‘正規軍’在實現惠民的同時,也有助於提高 城市档次 、彰顯城市特色氣質。”張燕說道。

重振夜排檔需要精細化管理

武昌超是合肥市貴池路美食街“七八叉”龍蝦燒烤排檔的店長,他所經營龍蝦排檔是一家分店,總店在合肥已有近20年的歷史。“最早的店在老城區的一條巷子裡,沒有很大的店面,都是沿街擺攤。”